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Parfois, nos farines peuvent contenir des traces d'allergènes. Cette
soi-disant «contamination croisée» provient des matières premières, des
céréales telles que le blé tendre, le seigle, l'épeautre ou le blé
khorasan Kamut®.
Par exemple, si les plants de soja sont cultivés avant le blé tendre, les graines de soja individuelles peuvent contaminer le blé tendre. Cette contamination accidentelle n'est pas souhaitée par les agriculteurs, mais ne peut pas être complètement évitée. Étant donné qu'A. Rieper AG, en tant que fabricant de farines diverses, est responsable de la sécurité de ses produits, une contamination accidentelle des farines est indiquée. Les traces d'allergènes pouvant être présentes dans nos farines sont répertoriées ci-dessous.
| Farines classiques |
EVT. traces d'allergènes |
| Farine de blé jaune de type 00 | soja |
| Farine de blé tendre bleu type 00 | soja |
| Farine de blé tendre rouge de type 0 | soja |
Farine de seigle |
soja, lupins |
| Farines spéciales |
EVT. traces d'allergènes |
| Farine de blé tendre Zero Grumi type 0 | soja |
Farine universelle |
soja |
Farine à gâteau |
soja |
Farine de blé complet |
soja |
Farine du Manitoba |
soja |
Farine pour biscuits de Noël |
soja |
Farine d'épeautre |
soja |
Farine de sarrasin grossière |
gluten, soja, sésame, lupin, moutarde |
Farine de sarrasin fine |
gluten, soja, sésame, lupin, moutarde |
| Farines biologiques |
EVT. traces d'allergènes |
Farine de blé tendre biologique de type 0 |
soja |
Farine d'épeautre biologique |
soja |
| Farine de blé khorasan biologique KAMUT® | soja |
| Farine à pizza |
EVT. traces d'allergènes |
Farine à pizza |
soja |
Mélange pour pizza |
soja |
| Mélange à pain |
EVT. traces d'allergènes |
Mix pour Breatl |
soja, lupins |
| Mélange de pain complet | soja, lupins |
Mélange pour pain d'épeautre |
soja |
| Farine de maïs et polenta |
EVT. traces d'allergènes |
| Polenta instantanée | gluten |
Farine de maïs blanc |
gluten |
| Farine de maïs pour polenta moyenne | gluten |
| Farine de maïs pour polenta grossière | gluten |
| gruau | EVT. traces d'allergènes |
Semoule de blé tendre |
soja |
| Semoule de blé dur grossier | soja |
Semoule de blé dur fin |
soja |
Semoule pour boulettes |
soja |
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